Vanilkový extrakt
Není to tak snadné vytvořitvanilkový extrakt, zejména ve srovnání s jinými druhy esenciálních olejů. Není možné extrahovat aromatické aspekty vanilkového lusku mechanickou cestou ani destilací. Vanilka se místo toho extrahuje z lusku směsí alkoholu (obvykle ethylalkoholu) a vody.
Než k tomu ale dojde, musí lusky obsahující vanilkové lusky projít procesem zrání, který trvá asi 3–4 měsíce. To umožňuje množení většího množství vanilinu, organické sloučeniny zodpovědné za ikonické aroma vanilky.
Po dokončení vytvrzování bude proces extrakce pokračovat několik měsíců, než směs dostatečně zestárne, aby se z ní uvolnilo výrazné vanilkové aroma. Aby se dosáhlo co nejoptimálnějšího stupně extrakce vanilinu, musí vanilkové lusky v této směsi ethylu a vody několik měsíců sedět.
Abyste však dosáhli takových dodacích lhůt, potřebujete schopnost moderovat podmínky prostředí způsobem, jakého jsou schopni pouze velcí výrobci. Výroba domácího vanilkového extraktu naopak může trvat až celý rok. Je proto mnohem snazší si ho koupit, než si ho vyrobit sami doma.
Vanilkový oleoresin
I když vanilkový oleoresin není ve skutečnosti esenciální olej, často se jako takový používá. Vanilkový oleoresin se vyrábí odstraněním rozpouštědla z vanilkového extraktu. Je hustší než typický esenciální olej a je ekonomičtější variantou, která se často přidává do produktů osobní péče.
Nálev z vanilkového oleje
Tento proces zahrnuje namáčení sušeného, fermentovaného vanilkového lusku neutrálním olejem, jako je olej z hroznových jader nebo mandlový olej, které jsou ideální pro extrakci aromatických vlastností vanilky. Proces fermentace a sušení vytváří přírodní enzymy, které jsou zodpovědné za bohatou chuť a vůni vanilinu.
Existují dva fantastické aspekty vanilkového olejového nálevu, které ho odlišují od vanilkového extraktu. Zaprvé, tento druh vanilkového oleje je ideální pro použití na pokožku a lze jej přidávat do kosmetických produktů. Vanilkový extrakt by se naopak měl používat pouze k deodorizaci, do kosmetických produktů a na vaření. Zadruhé, vanilkový olejový nálev lze relativně snadno připravit doma a jeho výroba zabere mnohem méně času.
Chcete-li si připravit domácí nálev z vanilkového oleje, můžete začít tím, že si seženete vanilkové lusky a nakrájíte je na malé kousky. Tyto kousky pak vložíte do sklenice a naplníte ji oblíbeným neutrálním olejem. Poté můžete sklenici přivřít víčkem a nechat směs louhovat přibližně tři týdny (čím déle, tím lépe). Po vylouhování můžete roztok přecedit přes síto a přelít do nové sklenice.
Výsledný olejový nálev lze poté použít k řadě účelů. Přidaný do kosmetických produktů dodá olej vašim domácím toaletním potřebám úžasnou vanilkovou vůni. Pokud hledáte vanilkový esenciální olej pro péči o pleť, měli byste použít tento. Metodu nálevu můžete také použít k vytvoření vanilkového koupelového oleje, což je perfektní způsob, jak si koupel proměnit v luxusnější.
Vanilková absolute
I když ani tento, ani žádný z výše uvedených druhů derivátů vanilky sám o sobě neodpovídá kritériím pro skutečný esenciální olej, vanilková absolute se jí nejvíce blíží. Typické esenciální oleje se vyrábějí parní destilací, zatímco vanilková absolute vyžaduje použití rozpouštědla.
Metoda extrakce rozpouštědlem je dvoustupňový proces, který nejprve vyžaduje použití nepolárního rozpouštědla k extrakci vanilkového oleoresinu z vanilkového extraktu. Jedním z nejběžnějších rozpouštědel používaných v tomto kroku je benzen. Polární rozpouštědlo se poté použije k extrakci vanilkového absolutu z vanilkového oleoresinu. To obvykle zahrnuje použití ethanolu.
Vanilková absolute je neuvěřitelně silná a rozhodně není jedlá. Tento vanilkový olej také neuvidíte v produktech na pleť. Místo toho se vanilková absolute používá v parfémech. Její primární funkcí v parfumerii je plnit roli základní tóny. Její jemná vůně je neuvěřitelně účinná při vyhlazování ostřejší vůně v květinových směsích.
Oxid uhličitý, extrakt z vanilky
Na rozdíl od výše zmíněných vanilkových produktů se jedná o skutečný esenciální olej. Extrahuje se pomocí vysokotlakého CO₂ jako rozpouštědla. Oxid uhličitý je účinným rozpouštědlem, protože po dokončení extrakce jej lze ze směsi zcela odstranit jeho převedením do plynného stavu.
Vanilkový extrakt CO₂ se vyrábí lisováním vanilkových lusků oxidem uhličitým v nádobě z nerezové oceli. Oxid uhličitý vstupující do nádoby se poté natlakuje a změní se na kapalinu. V tomto stavu je oxid uhličitý schopen extrahovat olej obsažený ve vanilkových luscích. Nádobu lze poté odtlakovat a vrátit do plynného stavu. Získáte tak neuvěřitelně silný vanilkový esenciální olej.
