Stejně jako olivový olej je avokádový olej tekutina získaná lisováním syrového ovoce. Zatímco olivový olej se vyrábí lisováním čerstvých oliv, avokádový olej se vyrábí lisováním čerstvých plodů avokádovníku. Avokádový olej se dodává ve dvou hlavních variantách: rafinovaný a nerafinovaný. Nerafinovaná verze je nejlepší, protože je lisovaná za studena a zachovává si více živin a chuti. Avokádo i olivový olej mají vysoký obsah dobrých tuků a jsou skvělé pro vaření, kosmetiku a další.
Porovnání živin: Avokádový olej vs. olivový olej
Pro ty, kteří hledají všestranně zdravé oleje, máme skvělou zprávu. Olivový olej i avokádový olej jsou považovány za dobré tuky a jsou vynikajícím zdrojem mononenasycených mastných kyselin, které mohou pomoci zlepšit zdraví srdce. Na druhou stranu je olivový olej celkově o něco výživnější, protože obsahuje více draslíku, vápníku, železa a vitamínů.
Avokádový i olivový olej jsou navíc vynikajícím zdrojem antioxidantů, které mohou pomoci vašemu tělu chránit se před poškozením v důsledku oxidačního stresu. To může pomoci chránit ho před rakovinou, srdečními chorobami a dalšími nemocemi. Dobrou zprávou je, že oba oleje obsahují vysokou koncentraci antioxidantů.
Zde je srovnání nutričních hodnot olivového oleje a avokádového oleje s údaji poskytnutými Ministerstvem zemědělství USA (USDA). Upozorňujeme, že USDA neuvádí obsah vitaminu E v olivovém oleji, možná proto, že je na polévkovou lžíci tak nízký. Studie však ukazují, že vitaminu E je v olivovém oleji více a že se v avokádovém oleji zahřívá mnohem rychleji než v olivovém oleji.
A co chuť?
Pokud tyto oleje používáte k vaření, musíte myslet na chuť. Olivový olej je dobře známý svým hladkým a všestranným chuťovým profilem, který se hodí prakticky ke všemu. Svěží, oříškový a příjemný olivový olej dokáže dochutit nejrůznější jídla, od čerstvé zeleniny ze zahrady až po vydatné maso. Avokádový olej dodává avokádové chuti spíše trávovitou, mírně sladkou chuť, takže nemusí být vhodný pro každé použití.
Nejlepší volba pro vaření
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je olivový olej relativně stabilní při vysoké teplotě a je vhodný pro většinu smažení. Náš olej se pyšní bodem kouření přesahujícím 200 °C (mějte na paměti, že čerstvější olivový olej bude mít vyšší bod kouření), což z něj činí ideální volbu pro vaření. Přečtěte si našeho průvodce smažením s olivovým olejem, kde najdete další informace. Bod kouření rafinovaného avokádového oleje je však o něco vyšší, 220 °C, takže oba jsou skvělou volbou, když chcete přivést jídlo na míru.
Wendy
Tel.: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
WhatsApp: +8618779684759
Otázka: 3428654534
Skype: +8618779684759
Čas zveřejnění: 21. srpna 2024