Stejně jako olivový olej je avokádový olej kapalina získaná lisováním syrového ovoce. Zatímco olivový olej se vyrábí lisováním čerstvých oliv, avokádový olej se vyrábí lisováním čerstvých plodů avokádového stromu. Avokádový olej se vyrábí ve dvou hlavních variantách: rafinovaný a nerafinovaný. Nejlepší je nerafinovaná verze, protože se lisuje za studena a zachovává si více živin a chuti. Avokádo i olivový olej mají vysoký obsah dobrého tuku a jsou skvělé na vaření, kosmetiku a další.
Srovnání živin: Avokádový olej vs. olivový olej
Pro ty, kteří hledají všestranné zdravé oleje, pro vás máme skvělou zprávu. Olivový olej i avokádový olej jsou považovány za dobré tuky a jsou vynikajícím zdrojem mononenasycených mastných kyselin, které mohou pomoci zlepšit zdraví srdce. Na druhou stranu je olivový olej celkově o něco výživnější, protože obsahuje více draslíku, vápníku, železa a vitamínů.
Avokádový i olivový olej jsou navíc vynikajícími zdroji antioxidantů, které mohou pomoci vašemu tělu chránit se před poškozením v důsledku oxidačního stresu. To může pomoci chránit ji před rakovinou, srdečními chorobami a dalšími nemocemi. Dobrou zprávou je, že oba oleje obsahují vysokou koncentraci antioxidantů.
Zde je srovnání výživy mezi olivovým olejem a avokádovým olejem s údaji poskytnutými USDA. Všimněte si, že USDA neuvádí obsah vitamínu E v olivovém oleji, možná proto, že je tak nízký na polévkovou lžíci. Studie však ukazují, že vitamín E je vyšší v olivovém oleji a že se v avokádovém oleji zahřeje mnohem rychleji než v olivovém oleji.
A co příchuť?
Když používáte tyto oleje na vaření, musíte myslet na chuť. Olivový olej je známý pro svůj hladký, všestranný chuťový profil, který se hodí prakticky ke všemu. Svěží, oříškový a příjemný olivový olej dokáže ozdobit všechny druhy potravin, od zeleniny ze zahrady až po vydatná masa. Avokádový olej přináší travnatější, jemně nasládlou chuť avokáda, takže nemusí být vhodný pro každé použití.
Nejlepší volba pro vaření
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je olivový olej relativně stabilní při vysokých teplotách a je dobré s ním vařit při většině smažení. Náš se může pochlubit kouřovým bodem přes 400 stupňů F (všimněte si, že čerstvější olivový olej bude mít vyšší bod kouře), díky čemuž je vhodný na vaření. Přečtěte si náš průvodce smažením s olivovým olejem pro více informací. Díky tomu je kouřový bod rafinovaného avokádového oleje o něco vyšší při 520 stupních F, takže oba jsou skvělé možnosti, když chcete přivést teplo.
Wendy
Tel: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp:+8618779684759
QQ: 3428654534
Skype:+8618779684759
Čas odeslání: 21. srpna 2024