Avokádový olej v poslední době roste na popularitě, protože se stále více lidí dozvídá o výhodách začlenění zdravých zdrojů tuku do svého jídelníčku.
Avokádový olej může prospívat zdraví několika způsoby. Je to dobrý zdroj mastných kyselin, o kterých je známo, že podporují a chrání zdraví srdce. Avokádový olej také poskytuje antioxidační a protizánětlivé látky, jako jsou karotenoidy a vitamín E.
Avokádový olej je nejen výživný, ale je bezpečný pro vaření při vysokých teplotách a lze jej použít různými způsoby k vytvoření lahodných a pro srdce zdravých jídel.
Vysoký obsah zdraví prospěšných mastných kyselin
Avokádový olej má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin (MUFA), což jsou molekuly tuku, které mohou pomoci snížit váš LDL cholesterol.1 Avokádový olej se skládá ze 71 % mononenasycených mastných kyselin (MUFA), 13 % polynenasycených mastných kyselin (PUFA) a 16 % % nasycených mastných kyselin (SFA).
Diety bohaté na mononenasycené tuky byly spojeny s několika zdravotními přínosy, včetně ochrany proti onemocněním, jako jsou srdeční choroby. Studie, která zahrnovala údaje o více než 93 000 lidech, zjistila, že lidé, kteří konzumovali MUFA, měli výrazně nižší riziko úmrtí na srdeční choroby a rakovinu.
Stejná studie ukázala, že nahrazení SFA a MUFA z rostlinných zdrojů živočišných zdrojů podobným kalorickým příjmem MUFA z rostlinných zdrojů významně snížilo celkové riziko úmrtnosti.3
Jiný výzkum ukazuje, že když MUFA z rostlinných potravin nahrazují SFA, trans-tuky nebo rafinované sacharidy, riziko srdečních onemocnění se výrazně snižuje.
Také jeden z hlavních tuků v avokádovém oleji, kyselina olejová, může pomoci podpořit zdravou tělesnou hmotnost tím, že reguluje chuť k jídlu a výdej energie a snižuje břišní tuk.
Je dobrým zdrojem vitamínu E
Vitamin E je živina, která plní v těle zásadní roli. Funguje jako silný antioxidant, chrání buňky před oxidačním poškozením, které by jinak mohlo vést k onemocnění. Živina se také účastní imunitní funkce, buněčné komunikace a dalších metabolických procesů.
Kromě toho vitamín E podporuje zdraví srdce tím, že zabraňuje srážení krve a podporuje průtok krve. Pomáhá také předcházet oxidativním změnám LDL cholesterolu. Oxidační změny LDL cholesterolu hrají důležitou roli při vzniku aterosklerózy neboli usazování plaku v tepnách, který je hlavní příčinou srdečních onemocnění.
Ačkoli je vitamín E pro zdraví nezbytný, většina lidí ve Spojených státech nekonzumuje dostatek vitamínu E k podpoře celkového zdraví. Výsledky studie naznačují, že přibližně 96 % žen a 90 % mužů v USA má nedostatečný příjem vitaminu E, což by mohlo v mnoha ohledech negativně ovlivnit zdraví.
Výzkum ukazuje, že porce dvou polévkových lžic avokádového oleje poskytuje přibližně sedm miligramů (mg) vitamínu E, což se rovná 47 % denní hodnoty (DV). Hladiny vitaminu E se však mohou lišit v závislosti na zpracování avokádového oleje, než se dostane na regály obchodů s potravinami.
Rafinovaný avokádový olej, který obvykle prochází tepelným zpracováním, bude mít nižší hladiny vitamínu E, protože teplo degraduje určité sloučeniny obsažené v olejích, včetně vitamínů a ochranných rostlinných sloučenin.
Abyste měli jistotu, že kupujete produkt z avokádového oleje, který poskytuje vyšší množství vitamínu E, zvolte nerafinované oleje lisované za studena.
Obsahuje antioxidační a protizánětlivé rostlinné sloučeniny
Avokádový olej obsahuje rostlinné sloučeniny, o kterých je známo, že podporují zdraví, včetně polyfenolů, proanthokyanidinů a karotenoidů.
Tyto sloučeniny pomáhají chránit před oxidačním poškozením a regulovat záněty v těle. Studie ukazují, že strava bohatá na antioxidanty, jako jsou karotenoidy a polyfenoly, může pomoci chránit před několika zdravotními stavy, včetně srdečních chorob a neurodegenerativních onemocnění.
Ačkoli je lidský výzkum omezený, výsledky buněčných studií a výzkumu na zvířatech naznačují, že avokádový olej má významné buněčné ochranné účinky a může pomoci snížit oxidační stres a zánět.
Stejně jako u vitaminu E však může proces rafinace výrazně snížit obsah antioxidantů v avokádovém oleji. Pokud byste rádi využili výhod ochranných látek obsažených v avokádovém oleji, je nejlepší koupit si nerafinovaný, za studena lisovaný avokádový olej.
Čas odeslání: říjen-07-2023