Kokosový olej se vyrábí v zemích jihovýchodní Asie. Kromě toho, že se kokosový olej používá jako jedlý olej, může být také použit pro péči o vlasy a pokožku, čištění olejových skvrn a léčbu bolesti zubů. Kokosový olej obsahuje více než 50 % kyseliny laurové, která se vyskytuje pouze v mateřském mléce a několika potravinách v přírodě. Je prospěšný lidskému tělu, ale neškodí, proto se mu říká „nejzdravější olej na zemi“.

Klasifikace kokosového oleje?

Podle různých metod přípravy a surovin lze kokosový olej zhruba rozdělit na surový kokosový olej, rafinovaný kokosový olej, frakcionovaný kokosový olej a panenský kokosový olej.

Většina jedlého kokosového oleje, který kupujeme, je panenský kokosový olej, vyrobený z čerstvého kokosového masa, který si zachovává většinu živin, má slabou kokosovou vůni a při zhuštění je tuhý.

Rafinovaný kokosový olej: běžně používaný v průmyslových potravinářských přísadách

Nutriční hodnota kokosového oleje

1. Kyselina laurová: Obsah kyseliny laurové v kokosovém oleji je 45-52%, což dokáže velmi dobře posílit imunitu lidského těla. Kyselina laurová v kojenecké výživě pochází z kokosového oleje
2. Mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem: Mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem v kokosovém oleji se v těle snadněji vstřebávají, což může urychlit metabolismus a snížit hromadění tuku.