Hořčičný prášek z wasabi, čistý wasabi olej, cena wasabi

krátký popis:

Je pravda, že pravé wasabi nabízí řadu zdravotních výhod, ale jak poznáte, že jíte to pravé? Je zajímavé, že tato asijská superpotravina, kterou jste jedli, může být ve skutečnosti padělek. Místo toho se pravděpodobně jedná o dobrou náhražku obsahující…kořen křenu, hořčice a trocha potravinářského barviva. I v Japonsku, odkud pochází, může být získání pravého nápoje obtížné.

Je také běžné vidět evropský křen jako náhradu wasabi v mnoha kulinářských pokrmech. Proč? Vede k tomu několik důvodů. Jedním z nich je, že křen stále poskytuje nosní páru, i když je uchováván přes noc, zatímco štiplavost pravého wasabi trvá jen asi 15 minut. Proto je nejlepší ho strouhat podle potřeby. V ideálním případě byste měli mít v restauraci vlastní oddenek a struhadlo, abyste si ho pořídili co nejčerstvější.

Chuť je do značné míry ovlivněna tím, jak jemně je nastrouháno. Tradičně se wasabi nejlépe strouhá struhadlem ze žraločí kůže, nazývaným oroši, které připomíná jemný brusný papír.

Proč se tedy s wasabi setkáváme s takovým problémem? Jeho pěstování představuje problémy. Některé společnosti se proto rozhodují pro pěstování a produkci ve sklenících. Produkují a prodávají čerstvé a lyofilizované oddenky wasabi, sklenice a tuby s wasabi pastou, práškem a dalšími produkty.kořenís příchutí wasabi. Pro všechny milovníky sushi, možná si brzy budete moci pořídit to pravé.

Jak tedy poznáte, že máte pravé wasabi? Samozřejmě si můžete trochu zapátrat a zeptat se, zda hledáte menu s pravým wasabi. Pravé wasabi je známé jakoSawa wasabi,a obvykle se s ním zachází jako s delikatesou. Také chutná bylinněji než křen a i když je horký, nemá tu přetrvávající, pálivou dochuť, na kterou jste u podvodníka zvyklí. Chutná jemněji, čistěji, svěžeji a spíše rostlinněji nebo zemitěji než křen.

Proč jíme wasabi se sushi? Má zdůraznit jemnou chuť ryby. Chuť pravého wasabi chuť sushi umocňuje, zatímco někteří tvrdí, že chuť „falešného wasabi“ je na jemnou rybu příliš silná a sushi přebije. Z pravého wasabi byste ten pocit „hoří mi pusa“ nezažili.

Cena FOB:0,5–9 999 USD/kus

Minimální množství objednávky:100 kusů

Schopnost dodávky:10 000 kusů/kusů za měsíc

Pošlete nám e-mail

Detaily produktu

Štítky produktů

Pravé wasabi pochází z kořenovitého stonku neboli oddenku – který má podobnou konzistenci jako čerstvý zázvor – vědecky známého jakoWasabia japonica.Je to součástíBrukvovitéčeleď a příbuzný rostlinám, jako je zelí, květák, brokolice, křen a hořčice.

Wasabi se obecně pěstuje v Japonsku a někdy se mu říká japonský křen. Má extrémně silnou a povzbuzující chuť, kterou doprovází pálivost. Štiplavé složky wasabi pocházejí z allylisothiokyanátu (AITC), který je známý jakohořčičný oleja pochází z brukvovité zeleniny. AITC se ve wasabi tvoří ihned po velmi jemném nastrouhání kořene, když se glukosinolát ve wasabireaguje s enzymem myrosinázou.

Rostlina wasabi roste přirozeně podél koryt potoků v horských údolích Japonska. Pěstování wasabi je obtížné, a proto je v restauracích těžké sehnat pravé wasabi. Divoké wasabi se daří pouze v určitých oblastech Japonska, ale farmáři v jiných lokalitách, včetně USA, se snažili vytvořit pro tuto rostlinu ideální podmínky.