krátký popis:
Vanilkový extraktje široce používán v komerčním i domácím pečení, výrobě parfémů aaromaterapie, ale mnoho lidí si neuvědomuje řadu zdravotních výhod, které plynou z používání vanilkového oleje, i když to technicky není esenciální olej. Vnitřně čistý vanilkový olej bojuje proti zánětům, funguje jako antidepresivum a obsahuje vysoké hladiny antioxidantů — brání růstu rakovinných buněk.
Bylo prokázáno, že bojuje proti infekcím a nemocem způsobeným oxidací a zánětem. Vanilkový olej také podporuje zdraví pokožky a vlasů, zmírňuje bolesti svalů a křeče apřirozeně vyrovnává hormony. Po tisíce let jej používají muži a ženy, kteří bojují se ztrátou libida, úzkostí a vysokým krevním tlakem.
Vanilkový olej se získává zVanilka planifolia, původní druh z čeledi Orchidaceae. Španělské slovo pro vanilku jemarná, což je jednoduše přeloženo jako „malý lusk“. Byli to španělští průzkumníci, kteří přišli na pobřeží Mexického zálivu na počátku 16. století, kteří dali vanilce její současné jméno.
Výživová fakta s vanilkovým olejem
Vanilka roste jako liána, která šplhá po existujícím stromu nebo struktuře. Když je ponechán sám, réva vyroste tak vysoko, jak jí opora dovolí. Přestože pochází z Mexika, nyní se hojně pěstuje v tropech. Největšími světovými producenty jsou Indonésie a Madagaskar.
Lusky semen vanilky jsou zhruba třetina palce na šest palců a mají hnědočervenou až černou barvu, když jsou zralé. Uvnitř lusků je olejovitá tekutina plná drobných semínek.
Vanilkový květ (což je krásný žlutý květ připomínající orchidej) dává plody, ale vydrží jen jeden den, takže pěstitelé musí květy denně kontrolovat. Plodem je tobolka se semeny, která po ponechání na rostlině dozrává a otevírá se. Jak suší, sloučeniny krystalizují a uvolňují svou charakteristickou vanilkovou vůni. K vaření se používají vanilkové lusky i semínka.
Bylo prokázáno, že vanilkové lusky obsahují více než 200 sloučenin, jejichž koncentrace se může lišit v závislosti na oblasti, kde se fazole sklízejí. Bylo zjištěno, že pro aromatický profil vanilky je důležité několik sloučenin, včetně vanilinu, p-hydroxybenzaldehydu, guajakolu a anýzového alkoholu.
Studie zveřejněná vJournal of Food Sciencezjistili, že nejdůležitějšími sloučeninami odpovědnými za diferenciaci mezi různými vanilkovými boby jsou vanilin, anýzový alkohol, 4-methylguajakol, p-hydroxybenzaldehyd/trimethylpyrazin, p-kresol/anisol, guajakol, kyselina izovalerová a kyselina octová. (1)
8 zdravotních výhod vanilkového oleje
1. Obsahuje antioxidační vlastnosti
Antioxidační vlastnosti vanilkového oleje chrání tělo před opotřebením neutralizací volných radikálů. Antioxidanty jsou látky, které pomáhají předcházet určitým typům poškození buněk, zejména těm způsobeným oxidací. Oxidace je jednou z největších příčin většiny našich zdravotních potíží a nemocí. Vede k tvorbě volných radikálů, které jsou velmi nebezpečné pro tělesné tkáně a jsou spojovány s rakovinou a předčasným stárnutím.
Potraviny s vysokým obsahem antioxidantůa rostliny jsou hodnoceny skóre ORAC (kapacita absorpce kyslíkových radikálů), která testuje schopnost látky absorbovat a eliminovat volné radikály. Sušené koření z vanilkového lusku je hodnoceno na neuvěřitelných 122 400hodnota ORAC! Studie zveřejněná vJournal of Agricultural and Food Chemistrypoznamenal, že čistý vanilkový extrakt, který byl vyroben ze sušených vanilkových bobů a 60% vodného ethylalkoholu, má vysokou antioxidační aktivitu. Studie poznamenala, že výsledky „ukazují na potenciální použití složek vanilkového extraktu jako antioxidantů pro konzervaci potravin a ve zdravotních doplňcích jako nutraceutika“. (2)
2. Zmírňuje příznaky PMS
Protože vanilkový olej aktivuje hladinu estrogenu, také reguluje menstruaci a ulevujepříznaky PMS.Příznaky PMS má více než 75 procent menstruujících žen a hormonální rovnováha je primárním faktorem, který určuje tyto příznaky. Mezi běžné příznaky PMS patří únava, nadýmání, kožní problémy, emoční změny, citlivost prsou a křeče.
Vanilkový olej slouží jako apřírodní lék na PMS a křečeprotože aktivuje nebo vyrovnává hladiny hormonů a zvládá stres, takže vaše tělo i mysl jsou uvolněné. Vanilkový olej funguje jako sedativum, takže vaše tělo není ve stavu přecitlivělosti, když pociťujete příznaky PMS; místo toho je to klidné a symptomy jsou minimalizovány.
3. Zabraňuje růstu rakovinných buněk
Vanilkový esenciální olej má antikarcinogenní vlastnosti – pomáhá inhibovat rozvoj rakoviny dříve, než se stane problémem, což z něj činí potenciálnípřírodní léčba rakoviny. Tento silný olej omezuje růst rakovinných buněk, většinou proto, že působí jako antioxidant, který zabraňuje oxidaci buněk. Antioxidanty zabíjejí volné radikály v těle a odvracejí chronická onemocnění způsobující oxidační stres.
Podle National Cancer Institute mohou být volné radikály ve vysokých koncentracích pro tělo nebezpečné a poškodit všechny hlavní složky buněk, včetně DNA, proteinů a buněčných membrán. Poškození buněk způsobené volnými radikály, zejména poškození DNA, může hrát roli při vzniku rakoviny a dalších zdravotních stavů. (3) Antioxidanty jsou známé jako „lapače volných radikálů“, které interagují s, neutralizují abojovat proti poškození volnými radikály.
4. Bojuje s infekcemi
Některé složky přítomné ve vanilkovém oleji, jako je eugenol a vanilin hydroxybenzaldehyd, jsou schopny bojovat s infekcemi. Studie z roku 2014 publikovaná v Basileji ve Švýcarsku zkoumala účinnost vanilkového oleje jako antibakteriálního činidla při použití na povrchu bakteriálních buněk. Studie zjistila, že vanilkový olej silně inhiboval jak počáteční adherenci buněk S. aureus, tak vývoj zralého biofilmu po 48 hodinách. Buňky S. aureus jsou bakterie často se vyskytující v lidském dýchacím traktu a na kůži.
5. Působí jako antidepresivum
Vanilka se běžně používala jako domácí lék od 17. století dobojujte s úzkostí a depresí výživou. Vanilkový olej má uklidňující účinek na mozek, který pomáhá při hněvu, nespavosti, stresu a úzkosti.
Studie zveřejněná vIndian Journal of Pharmacologyzjistili, že vanilin, jedna z hlavních složek vanilkového oleje, prokázal u myší antidepresivní aktivitu, která byla srovnatelná s fluoxetinem, lékem, který léčí depresi a obsedantně kompulzivní poruchu. Studie dospěla k závěru, že protože vanilin byl schopen způsobit významné snížení nehybnosti u myší, jak bylo uvedeno v testu nuceného plavání, díky sedativním vlastnostem je vanilkový olej účinný připřirozená léčba deprese. (5)
6. Snižuje zánět
Zánět je spojen snad s každým zdravotním stavema výzkumníci zuřivě zkoumají účinky chronického zánětu na zdraví a možné preventivní lékařské aplikace. Naštěstí je vanilkový olej sedativum, takže snižuje stres v těle, jako je zánět, což z něj dělá anprotizánětlivé jídlo; to je užitečné pro dýchací, trávicí, nervový, oběhový a vylučovací systém.
Protože má vanilka vysoký obsah antioxidantů, snižuje poškození způsobené zánětem. Vanilin, složka s největší antioxidační hodnotou, má sílupřirozeně snižují hladinu cholesterolua snížit hladiny triglyceridů a symptomy revmatoidní artritidy. Revmatoidní artritida je způsobena autoimunitní dysfunkcí, kdy bílé krvinky ničí chrupavku.
To může souviset s potravinovými alergiemi, bakteriálními infekcemi, stresem nebo nadbytkem kyselin v těle. Díky protizánětlivým, sedativním a antibakteriálním vlastnostem je vanilkový olej dokonalýpřírodní léčba artritidy.
7. Snižuje krevní tlak
Sedativní účinky vanilkového oleje na tělo to umožňujípřirozeně snižují krevní tlakuvolněním těla i mysli. Vysoký krevní tlak je stav, kdy se tlak na tepny a cévy příliš zvýší a arteriální stěna se zdeformuje, což způsobuje další stres na srdce. Vysoký krevní tlak vás může vystavit riziku mrtvice, srdečního infarktu a cukrovky.
Hlavní příčinou vysokého krevního tlaku je stres; uvolněním svalů a mysli je vanilkový olej schopen snížit hladinu krevního tlaku. Vanilkový olej vám také pomůže více spát, což je další snadný způsob, jak snížit hladinu krevního tlaku. Vanilkový olej slouží jako apřírodní lék na vysoký krevní tlakprotože působí i jako antioxidant, takže snižuje oxidační stres a rozšiřuje tepny.
